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Quelle sont les différentes variétés de ganache chocolat?
Quelles sont les variétés de ganache chocolat ? Les différentes variétés de ganache chocolat en chocolaterie Je vais maintenant explorer les variétés de ganaches chocolat. Ici En chocolaterie, comme aime à le préciser Peter P.Greweling : « La ganache est...
La ganache chocolat pour Chocolatier
Qu'est-ce qu'une ganache chocolat? (pour un chocolatier...) Mon introduction à la ganache chocolat Mmm… la ganache chocolat, à la fois un délice, une gourmandise, et fondante à souhait ; elle est aussi synonyme de technicité… On en entend parler de partout et dans...
Benoit Louvigny Consultant Chocolatier
Qui suis-je? Benoit Louvigny, mon histoire de passionné... Je vous propose ici un blog spécialisé dans le domaine du chocolat et du métier de chocolatier/confiseur… Mais qui suis-je pour prétendre pouvoir en parler ? Je me présente : je suis...
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